|
|
Hongaarse Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600g runderlappen
2 eetlepels bloem
100 gram boter
50gram magere spekreepjes
1 grote ui
2 teentjes knoflook
2 rode paprika
2 groene paprika
1 1/2 eetlepel paprikapoeder
1vleesbouilliontablet
1 blikje tomatenblokjes 400gram
1 dl rode wijn
2 theelepels tijm
4 vastkokende aardappels
200 gram sperziebonen
zout
peper
Voorbereiding:
Runderlappen in stukken snijden
ui en knoflook pellen en fijnsnipperen
paprika`s schoonmaken en in stukken snijden
aardappelen schillen
sperziebonen schoonmaken
Bereidingswijze:
Het vlees door de bloem wentelene.
in de braadpan boter verhitten en de vlees opmatig hoog vuur in 5 min. rondom bruin bakken.
sprekreepjes 2 min. mee bakken
ui knoflook paprika door het vlees scheppen en alles 2 min. meebakken.
paprikapoeder erover strooien en 2 min. meebakken bouillontablet oplossen in 2dl heet water.
langs de rand van de pan tomatenblokjes wijn boullon bij het vlees schenken tijm toevoegen aan de kook brengen en afgedekt 2 uur zachtjes sudderen.
aardappelblokjes en sperziebonen door de goulash scheppen en het gerecht nog eens 45 min zachtjes smoren
opsmaak brengen met zout en peper.
|
|
|